3 Най-добър метал за готвене на храна

3 Най-добър метал за готвене на храна

В днешния живот металите играят доминираща роля в нашия свят. Някои метали често се използват в отрасли, свързани с хранителни процеси. Това са метали, известни също като метали за хранителни цели. Хранителните метали са метали, които естествено са безопасни за използване при приготвяне/обработка на храна. Такива материали трябва да бъдат сигурни, дълготрайни, без олово, устойчиви на корозия, неабсорбиращи и миещи се. Също така, те са с гладко покритие, лесни за почистване, за многократна употреба и са устойчиви на надраскване, вдлъбнатина, пукнатини. Тези фактори правят материалите подходящи за хранителни метали. Всеки производител, свързан с хранително-вкусовата промишленост, трябва стриктно да спазва горните изисквания.

За по-подробна информация обсъдихме някои видове метали за храни, които се използват най-вече за производството на оборудване за обработка на храни.

Неръждаема стомана
Това е най-познатият метал в хранително-вкусовата промишленост, поради неговите фактори като издръжливост, достъпна цена, устойчивост на корозия, многократна употреба и лесно почистване. Неръждаемата стомана идва с различни форми, което затруднява разбирането на идеалния метал. Повечето стомани са направени от желязо и въглерод, но неръждаемата стомана е комбинация от желязо и хром, която е устойчива на корозия, както и на ръжда. Сплавите от неръждаема стомана са многофункционални метали, които най-често се използват в оборудването за хранителни процеси.

Някои видове неръждаема стомана се използват специално като метали за хранителни цели, като неръждаема стомана 304, 316 и 430.

Като метал с хранителен клас неръждаемата стомана 304 е изключително полезна поради устойчивостта на корозия, лъскава и лесна за почистване. Но е податлив на известно неумерено излагане на сол.

Неръждаемата стомана 316 е вторият познат тип метал за хранителни цели. Това е аустенитна сплав с повишено съдържание на хром и никел. Сплавта клас 316 прави перфектен метал за храна, който всъщност има превъзходна устойчивост на киселини, основи и соли. Неръждаема стомана клас 316 се използва за направата на видно оборудване от неръждаема стомана за хранителни цели за всяка обработка на храни.

Металът от неръждаема стомана 430 за хранителни цели е почти близък до неръждаемата стомана 316. Има подобно съотношение на хром, но много малко съдържание на никел, което го прави много достъпен заместител за хранително-вкусовата промишленост. Това е феритна сплав, което означава магнитна по природа. SS 430 също предлага изключителна устойчивост на корозионно напукване под напрежение, поради малкото количество никел, SS 430 е по-малко устойчив в някои разредени редуциращи киселини в сравнение с SS 316.

Алуминий
След неръждаемата стомана алуминият е важен метал в хранително-вкусовата промишленост. Алуминият се използва познато в хранително-вкусовата промишленост, защото е безопасен и нетоксичен. Алуминият предлага превъзходни ключови характеристики като устойчивост на висока температура, издръжливост, леко тегло, висока електропроводимост, устойчивост на корозия и достъпна цена. Има някои видове алуминий, които се използват като хранителни материали, като например;

Алуминий 1100, който обикновено е чист, устойчив на корозия, изключително обработваем метал. Поради тези фактори, 1100 най-често се използва в хранително-вкусовата промишленост. Алуминий 3003 се използва почти универсално в алуминиеви сплави. С добавен манган той е по-издръжлив от алуминий 1100. Алуминий 3004 е една от тежките алуминиеви сплави, използвани в оборудването за хранителни процеси. Алуминий 5052, който има висока якост в сравнение с други алуминиеви сплави и също така изключителна устойчивост на корозия на вода.

Мед
Медта има минимално приложение в хранително-вкусовата промишленост поради чувствителността си към киселини, лесно ръждясва. Той е податлив на някои видове храни като вино, плодов сок, оцет и т.н. Обикновено медта има риск от корозия на всичко, което е по-киселинно от млякото. Така че не се използва специално в широкомащабни приложения.

При избора на най-добрия хранителен метал за хранително-вкусовата промишленост е необходимо правилно разбиране на конкретно приложение. Без подходящо познаване на специфичните химикали, температури и процеси, включени във вашето приложение за производство на храни, става невъзможно да изберете подходящ метал, безопасен за храна.